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应对冬季雾霾 膳食医生有妙方

2016-12-22 10:55:20

作者:项林

来源:南方日报

雾霾天气对心血管系统的影响以PM2.5最明显,PM即指大气中的固体或液体颗粒状物质。因为该颗粒可以直接通过气血屏障进入血液,停留在血管壁,引发血压波动,而对一些冠心病、高血压病等高危人群容易引发心脑血管意外。

大雾里凝聚着大气中各种污染物质,如二氧化硫、粉尘、病原微生物等,处在这样的环境中,自身抵抗力较弱的人群,1—2天内可能就会引发上呼吸道感染、哮喘、湿疹、过敏等疾患,或使原来的疾患加重。

雾霾天日照少、光线弱、气压低,易使人情绪低落,膳食医生建议实时调节心情。

以下是膳食医生对付雾霾天的食疗方:

猪肺玉麦百合汤

配方:猪肺500克,玉竹40克,麦冬10克,百合50克,精盐、黄酒、葱花、姜丝调料各适量。

制法:猪肺浸泡洗干净后切片,玉竹、麦冬洗净浸泡,百合浸泡后撕衣。将猪肺煮沸后去浮沫,然后放入黄酒去腥,将玉竹、麦冬煎汁去渣,同猪肺、百合一起放入煮至酥烂,放入葱姜调料蒸煮片刻。

功效:按中医以脏补脏的原理,猪肺可以补肺,玉竹、麦冬养阴生津,百合清热润肺,适用于慢性热咳气管炎患者服食。

膳食医生建议:每日早、晚各食1小碗。

黑木耳玉竹红枣汤

配方:黑木耳20克、玉竹30克、红枣15枚、冰糖15克。

制法:将黑木耳用清水浸泡一夜,然后剪去根蒂,玉竹、红枣洗净后也浸泡一晚上。上述药食一同放入锅中先以中火煮沸,再以文火煮至木耳,红枣酥烂,放入冰糖,再煮片刻即成。

功效:清热润肺,补气养肺。黑木耳的主要成分是木耳多糖,它能吸附空气中的污染粒子,适合经常感冒者和正常人服用。

膳食医生建议:每日早、晚各食1小碗。

黑木耳猪血汤

配方:猪血100克,黑木耳20克,食盐适量。

制法:将猪血用清水清洗干净,黑木耳用清水浸泡一夜,然后剪去根蒂,放入锅中先以中火煮沸,再以文火煮至稍酥烂,再放入猪血煮5分钟,放入食盐,片刻即成。

功效:清热润肺,补气养肺。

膳食医生建议:每日早、晚各食1小碗。

网站编辑:黄雅文
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