花山脚下甜蜜村庄“酿造记”

作者:陆铁山
来源:《当代广西》2021年第1期
2021-01-11 09:00

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耀达村村民向游客展示特色美食。耀达村委会供图


守着红糖加工坊里的3口大锅,锅里浓稠的红糖汁正咕嘟咕嘟地冒着泡泡,崇左市宁明县城中镇耀达村花山屯村民何全宁拿起勺子用力在大锅里搅拌、搅拌,等汁水再浓稠些就可以把它们倒出来装模、冷却、凝固而后成型……

这3口熬制红糖的大锅,是何全宁一家的“聚宝盆”,每天制出的100—200斤红糖可以收入上千元,还可以兼做点糖波酒散卖。“现在的生活基本是小康标准了,生活就像我做的红糖一样甜,通过双手致富就是感觉有底气!”眼前这个个子高高、身板硬朗的汉子,发展的底气十足。

话语之间,驻村第一书记宋建成和村委干部、驻村工作队员们闻香而至。一时间,不大的制糖坊里,变得热闹而拥挤。

“何全宁的红糖加工坊带富作用明显,2021年我们已经联系好了终端销售机构,基本解决了销路的后顾之忧,下一步就可以专注于扩大红糖生产规模……”宋建成给何全宁带来了好消息,还和大家分享着新一年全村新发展规划。大家你一言我一语,让这个寒冷的冬天,因为2021年的新规划致富的底气更足了,心也火热起来……

然而谁能想到,在2015年以前,何全宁一家是年人均纯收入仅为2800元的建档立卡贫困户。那时全家住着土坯房,孩子读书也买不起学习用品,生活捉襟见肘。

发展的出路靠自己干出来!何全宁把目光聚焦在了村里沿袭多年的传统红糖制作上。

多年来,耀达村一直有种植甘蔗和制作红糖的传统,但因地理位置偏僻,群众种植的甘蔗运不出山,为便于保存,群众研制出了红糖加工工艺。要作出得到大众认可的红糖品牌绝非易事,何全宁时常跑到红糖销售最受市场欢迎的濑江屯“取经”。他优选甘蔗种,进行土壤改造,实行科学的田间管理……严格控制火候、不断调试蒸煮时间,终于做出了他理想的手工红糖。一尝,那滋味简直甜到了心坎里! 

耀达村作为宁明县发展乡村旅游产业的重点村落,随着不断改善和提升乡村基础设施、美化村容环境以及花山被列为世界遗产名录而名声大噪。在旅游业发展强劲的势头带动下,村里百年树龄的古榕焕发生机,古老而沉寂的渡口迎来游人如织……这个坐落在花山脚下的村寨,村民们开起了农家乐、民宿,还自制红糖、糖波酒、旅游工艺品出售,日子过得红红火火。

“我们的红糖很畅销,不仅用传统手工艺制成,还在包装和制糖细节上进行完善,既延长红糖保质期,又增加产品的附加值,很受消费者欢迎。”岜莱贝侬农民专业合作社理事长黄小茵说。

在村里岜莱贝侬农民专业合作社的带动下,红糖、糖波酒制作产业发展也走上了规模化、规范化道路。全村参与红糖与糖波酒制作的贫困农户50多户,合作社产值达230万元/年,入社贫困户每户年收入3万元以上。

如今,耀达村濑江屯经过重点打造,后发优势更为凸显,不再是往昔那个被时光遗忘的小村庄。屯里建起了传统手工红糖作坊、村史馆、越人歌酒吧、农家乐、民宿客栈、旅游码头、观光步道,还组建了花山战鼓队、铜鼓队、山歌迎宾队、仙琴队等4支乡村文艺表演队伍,为游客表演。每到周末有游客观光时,屯里热闹非凡,群众也全体总动员,热情地参与到表演、餐饮等服务中,依靠着青山绿水在家门口吃上“旅游饭”,每人年增收2400元。

走进耀达村,清风徐徐、树影婆娑、古意悠悠,让游客既远离城市的喧嚣,又能尽享悠然的田园生活。“2021年我们村子还会迎来更大的发展契机!”宋建成信心满满地告诉笔者。

责任编辑:邓千稀
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